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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋， 盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。